Das Wasser in Münster ist, bezogen auf den Kalkgehalt, leider nicht sehr empfehlenswert. Bei jedem Versuch, den Tee halbwegs trinkbar hinzubrühen, gehen mir die Worte Kakuzo Okakuras aus seinem 'Buch vom Tee' (1913) durch den Kopf:
"Li Chih-lai, ein Dichter der Sung-Dynastie, hat traurig festgestellt, daß es in der Welt drei höchst bedauernswerte Dinge gibt: das Verderben bester Jugend durch falsche Erziehung, die Entwürdigung guter Gemälde durch pöbelhaftes Begaffen und die restlose Vergeudung guten Tees durch unsachgemäße Behandlung."
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